New Year’s Menu
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COUPE DE CHAMPAGNE
Coupe de Champagne
Amuses Bouches
Blinis au saumon parfumés à l’huile d’argan et sésame
Salmon blinis perfumed with argan oil and sesame seeds
Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Jus d’agrumes, baies de poivre et suprêmes de pamplemousse
Scallops Carpaccio Citrus juice, pepper berries, grapefruit
Dos de bar du sud
Lit de légumes, croquettes parmesan et courgettes, coulis de poivrons fumés
Sea bass fillet Grilled vegetables, parmesan & zucchini croquettes, smoked peppers sauce
Granitė au Grand Marnier
Tanjia authentique du Ma’allam
Jarret de bœuf cuit dans son pot de terre cuite, épices de l’Atlas et semoule
Authentique Ma’allam’s tanjia Tender beef shin cooked in clay pot, Atlas spices and couscous
Dôme framboisier
Menu à 1900 MAD